ផ្លឹស-ខេអេក ញូវ

អាថ៌កំបាំងរបស់ស៊ូស៊ី ដែលជាវិញ្ញាសាមួយក្នុងផ្ទះបាយ MasterChef Cambodia

MasterChef Cambodia
October 31st, 2024 (2 years)
Views: 429
Share

ស៊ូស៊ី គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅលើពិភពលោក ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងពីប្រវត្តិដ៏សម្បូរបែបរបស់ម្ហូបជប៉ុននេះ។

ដើមឡើយ វាគឺជាវិធីសាស្រ្តសម្រាប់រក្សាទុកសាច់ត្រី។ វិធីនេះត្រូវបានគេហៅថា Narezushi ដែលត្រីត្រូវបានផ្អាប់នៅក្នុងអង្ករ និងអំបិល មុននឹងបរិភោគ ក្នុងសម័យកាលអ៊ីដូ (Edo) របស់ប្រទេសជប៉ុន។ អង្ករស៊ូស៊ីនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ គឺជា Shari ជាមួយទឹកខ្មេះ ស្ករ និងអំបិល ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដែលបំពេញបន្ថែមលើត្រី។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ អ្នកចូលចិត្តស៊ូស៊ីនៅលោកខាងលិចជាច្រើន ប្រហែលជាមិនធ្លាប់បានភ្លក់រសជាតិ វ៉ាសាប៊ិ (Wasabi) ពិតប្រាកដនោះទេ។ ក្រៅពីប្រទេសជប៉ុន វ៉ាសាប៊ិ គ្រាន់តែជាការផ្សំដោយ Horseradish, Mustard និងថែមពណ៌បៃតងប៉ុណ្ណោះ។ វ៉ាសាប៊ិ ពិតគឺ កិនស្រស់ៗ មានគ្រឿងទេសស្រាលជាង និងមានតម្លៃខ្ពស់។

លើសពីនេះទៀត ស៊ូស៊ីមិនត្រឹមតែជាត្រីឆៅប៉ុណ្ណោះទេ។ Unagi (អន្ទង់ដុត) និង Tamago (ស៊ុតផ្អែម) ជាជម្រើសផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើស៊ូស៊ី។ ចុងភៅ មានការគិតគូរយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរអំពីរដូវកាលនៃត្រី និងឆ្លងកាត់ការបណ្តុះបណ្តាលជាច្រើនឆ្នាំលើជំនាញរបស់ពួកគេ លើបច្ចេកទេសកាំបិត និងការរៀបចំ។

ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើគ្រឿងផ្សំតាមរដូវកាល និរន្តរភាព និងភាពច្នៃប្រឌិត ស៊ូស៊ីបង្ហាញពីប្រពៃណី និងធម្មជាតិ។ វាបង្ហាញនូវវប្បធម៌នៅលើចាននីមួយៗ។

ទស្សនាការធ្វើស៊ីស៊ីរបស់ Chef ចាន់រ៉ា និងបេក្ខជន MasterChef កាលពីសប្ដាហ៍ទី២៣ នៅខាងក្រោម៖

អត្ថបទទាក់ទង